Все для любителей и профессионалов
В этой книге изложены уникальные старинные и современные рецепты изготовления домашних колбас. Вареные и копченые, кровяные и языковые, диетические и пикантные, сосиски, ветчины, паштеты из дичи и зайца- 240 рецептов!
Преимущество данной книги заключается в том, что она создана профессиональными технологами, рецепты- «рабочие», неоднократно проверенные на практике, прошедшие дегустационные конкурсы. В отличие от множества интернет- рецептов, созданных «по настроению» и зачастую содержащих грубые отклонения от правильной технологии и завышенную самооценку кулинарных талантов их авторов, рецепты этой книги обеспечат Вам ясное понимание всего процесса приготовления колбасы и стопроцентную гарантию результата. Мы ответственно заявляем: Вам никогда, ни при каких обстоятельствах, не придется краснеть за изделия, приготовленные под руководством этой скромной книги.
