Ваш город: Иваново
Ваша корзина: 0 товаров

Чаша азиатская (казан) 4л, 6л, 10л, 12л, 18л (чугун)

Точную цену уточняйте по телефону 8-903-879-69-38
от 2900 руб.
Очистить выбор

Казан  — металлическая (обычно чугунная) широкая толстостенная ёмкость с полукруглым дном для приготовления различных блюд, в том числе плова. Устанавливается в стационарных (каменных, саманных, земляных) и переносных (металлических) очагах.

Благодаря толстым стенкам казана, которые долго остывают, плов не доводят до готовности на огне; снятый с огня, он некоторое время томится в собственном соку. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а все его стенки, имеющие сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее, позволяя существенно сберегать топливо.

Перед первым использованием чугунный казан необходимо обжечь, т.к. он хранится в техническом масле. Есть много способов обжига. Вот самый простой из них: нужно поставить казан на огонь и прокаливать до тех пор, пока полностью не исчезнут следы индустриального масла (казан будет менять цвет). Затем дать казану остыть в течение часа. После этого залить водой и очистить мягкой бумагой. Потом опять поставить на огонь, дождаться пока казан полностью высохнет и налить в него немного растительного масла. Маслом полностью смазать внутреннюю поверхность казана. После остывания протереть салфеткой.